Kai Nhio · S1
Vietnam · White Honey · Liberica
€16.50
2,90 € Versand für alle Bestellungen.
Alle Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Kai Nhio – dieser Kaffee erinnert mit seiner Süße und seinem Mundgefühl tatsächlich an Hafermilch. Ein faszinierender Kaffee, der neue Bedürfnisse weckt und die Frage aufwirft, was Kaffee ausmacht.
Produzent und Terroir
96B ist ein Café und eine Rösterei in Saigon und baut auch selbst Kaffee an. Dieser Kaffee stammt aus der Provinz Quang Tri in Vietnam und wächst dort auf rund 600 m. Es ist ein Farmblend aus Liberica und Excelsa, der über cumpa importiert wird.
Die Kirschen fermentieren zunächst 120 Stunden trocken in luftdicht verschlossenen Beuteln. Danach wird entpulpt, wobei etwa ein Viertel der Mucilage an der Bohne bleibt. Es folgen 48 Stunden in Wasser und rund 30 Tage Trocknung auf schattigen Hochbetten.
Charakter
Süß und mit vollem Mundgefühl, das an Hafermilch erinnert, dazu Traube und Reiswein.
Wer zum ersten Mal einen Liberica probiert, wird sich fragen, was Kaffee noch so alles zu bieten hat.
Röstung
Kommt bald
Kaffee verliert bereits ca. 15 Minuten nach dem Mahlen 60% seiner besonderen Aromen. Aus diesem Grund empfehlen wir euch, Kaffee immer frisch zu mahlen.
Für das volle Geschmackspotential verwendet bitte gefiltertes Wasser, das schützt auch eure Geräte.
Wir empfehlen, den Kaffee kühl, trocken und lichtgeschützt in der Originalverpackung zu lagern. Bitte stellt ihn nicht in den Kühlschrank. Für eine längere Haltbarkeit könnt ihr den Kaffee luftdicht einfrieren. Am besten in vorportionierten Einzeldosen oder in der Verpackung mit abgeklebtem Ventil. Achtet darauf, bei einer ganzen Packung den Kaffee komplett aufzutauen. Einzelportionen können auch gefroren gemahlen werden.
