Tesoro · S1
Panama · Natural · Canephora
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Tesoro — ein Canephora, produziert mit dem gleichen Qualitätsanspruch wie ein Spezialitäten-Arabica.
So zeigt er sein volles Potential und wird zum Schatz für alle, die sich auf ihn einlassen.
Produzent und Terroir
Dieser Kaffee wächst auf einem kleinen Hügel bei Penonome.
Einer Legende nach hat der Pirat Kapitän Morgan seinen Goldschatz hier versteckt.
Vielleicht schmeckt dieser Canephora deshalb so außergewöhnlich gut.
Oder es liegt doch an der Leidenschaft der Kiva Estate für Fine Robusta.
Die Gründer von Kiva verbindet eine über 30-jährige Freundschaft und das Ziel, Panamas besten Fine Robusta zu produzieren.
Unser Importeur Cumpa und wir bei Verdante sind absolut überzeugt von diesem Kaffee.
Charakter
Im Geruch präsentiert uns das Kaffeemehl intensive nussige Aromen.
In der Tasse finden wir Noten von dunkler Schokolade und etwas, das an einen gut gereiften Cognac erinnert.
Wir mögen ihn besonders gerne als Espresso oder Cappuccino.
Die herberen Noten, die geringe Säure und das buttrig süße Mundgefühl kommen so voll zur Geltung.
Wer einen Filterkaffee mit wenig Säure und einem nicht zu komplexen Profil sucht, wird mit diesem Canephora mit Sicherheit glücklich.
Röstung
Mittlere Röstungen sind meist ein Kompromiss. Für diesen Canephora war es jedoch die richtige Entscheidung.
Nicht zu weit entwickelt, damit er seinen eigenen Charakter präsentieren kann, und weit genug, damit die beschriebenen Aromen hervortreten.
Die Röstung dauert ca. 11:15 Minuten bei einer Entwicklungszeit von 1:20 Minuten und einem Gewichtsverlust von 14%.
Hell | Dunkel | |
Optimaler Trinkzeitraum nach dem Röstdatum: | 2 Wochen bis 4 Monate | 10 Tage bis 2 Monate |
Kaffee verliert bereits ca. 15 Minuten nach dem Mahlen 60% seiner besonderen Aromen. Aus diesem Grund empfehlen wir euch, Kaffee immer frisch zu mahlen.
Für das volle Geschmackspotential verwendet bitte gefiltertes Wasser, das schützt auch eure Geräte.
Wir empfehlen, den Kaffee kühl, trocken und lichtgeschützt in der Originalverpackung zu lagern. Bitte stellt ihn nicht in den Kühlschrank. Für eine längere Haltbarkeit könnt ihr den Kaffee luftdicht einfrieren. Am besten in vorportionierten Einzeldosen oder in der Verpackung mit abgeklebtem Ventil. Achtet darauf, bei einer ganzen Packung den Kaffee komplett aufzutauen. Einzelportionen können auch gefroren gemahlen werden.
