Electa · S2
Costa Rica · Black Diamond Natural · San Isidro 39
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Electa ist ein Black Diamond Natural aus Costa Rica und Teil der Saison 2: Fermentationen aus Costa Rica.
Zurzeit gibt es ihn nur im Saison Paket. Einzeln kommt er später in unser rotierendes Vorbestellungsmenü.
Produzent und Terroir
Am Fuß des Vulkans Poás liegt die Farm Las Lajas, von der dieser Kaffee kommt. Betrieben wird sie von der Familie Chacón.
Weltweit bekannt wurde Las Lajas vor allem durch innovative Aufbereitungsverfahren und hohe Standards. Der Black Diamond ist ein Beispiel dafür. Für diesen Kaffee werden nur Kirschen mit einem besonders hohen Zuckergehalt geerntet. Nach mehreren Sortier- und Reinigungsschritten trocknen sie 3 bis 4 Wochen langsam in einem Gewächshaus.
Die Varietät San Isidro 39 ist eine eigene Züchtung der Farm.
Charakter
Frisch gemahlen riecht der Kaffee nach tropischen Früchten und gerösteter Mandel. Aufgebrüht erinnert er uns an Ananas, weißen Tee und Erdbeermarmelade. Dazu ein weiches Mundgefühl, eine gut eingebundene, leicht alkoholische Säure und nussige Aromen.
Dieser Kaffee zeigt, was Komplexität bedeutet. Bei jedem Schluck finden wir andere Aromen. Wir mögen ihn besonders gern als Immersion Brew aus dem Hario Switch.
Röstung
Die Röstung dauert etwa 8:30 Minuten, bei einer kurzen Entwicklungszeit von unter 30 Sekunden. Der Gewichtsverlust ist mit 12,5 % relativ hoch für den Röstgrad.
Hell | Dunkel | |
Optimaler Trinkzeitraum nach dem Röstdatum: | 2 Wochen bis 4 Monate | 10 Tage bis 2 Monate |
Kaffee verliert bereits ca. 15 Minuten nach dem Mahlen 60% seiner besonderen Aromen. Aus diesem Grund empfehlen wir euch, Kaffee immer frisch zu mahlen.
Für das volle Geschmackspotential verwendet bitte gefiltertes Wasser, das schützt auch eure Geräte.
Wir empfehlen, den Kaffee kühl, trocken und lichtgeschützt in der Originalverpackung zu lagern. Bitte stellt ihn nicht in den Kühlschrank. Für eine längere Haltbarkeit könnt ihr den Kaffee luftdicht einfrieren. Am besten in vorportionierten Einzeldosen oder in der Verpackung mit abgeklebtem Ventil. Achtet darauf, bei einer ganzen Packung den Kaffee komplett aufzutauen. Einzelportionen können auch gefroren gemahlen werden.